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Pastafrola

Pastafrola

Esta es una deliciosa tarta dulce común en Paraguay, Uruguay, Argentina, Italia, Egipto y Grecia.

Es una tarta de masa quebrada cubierta, rellena de mermelada, elaborada principalmente con harina, azúcar y huevo. Los rellenos comunes incluyen mermelada de membrillo, dulce de batata, dulce de leche o guayaba. Puedes encontrar todos estos tipos de rellenos en esta página 😃

Ingredientes

  • 250 g de manteca y un poco más para engrasar
  • 3 tazas de harina
  • 1/3 taza de azúcar
  • 1/3 taza de coñac
  • 1 huevo (separado en clara y yema)
  • 1 cucharadita de levadura en polvo o polvo de hornear
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 450 – 500 g de mermelada

Pasos

Para preparar la Pastaflora, comience por ablandar la manteca, teniendo cuidado de no quemarla. Mientras tanto, tamice la harina en un tazón o bowl (deje a un lado 2 cucharadas de harina). Agrega en este bowl el polvo de hornear y el extracto de vainilla. Verter la manteca, la yema de huevo, el azúcar, la ralladura de limón y el coñac y amasar la masa con las manos, hasta que se combinen los ingredientes y la masa quede tersa y suave. No amasar demasiado la masa.

Pastafrola paso 1

Puede hacer una tarta grande o tartas pequeñas individuales, utilizando las bandejas del tamaño adecuado.

Para hacer una tarta grande, separe la masa en dos pedazos; use la mitad para formar la parte inferior de la tarta. Unte con manteca el fondo y los lados de una bandeja para tartas (30 cm de diámetro). Espolvoree con harina la superficie de trabajo y un rodillo.

Estirar la mitad de la masa para que quepa en el fondo del molde para tartas aprox. 1 cm de grosor. Enrolle con cuidado la masa alrededor del rodillo y luego desenróllela sobre la bandeja para tartas y coloque la masa en el plato, empujándola hacia todos los lados y recortando la masa restante. Si la masa se quiebra o se rompe, simplemente parchela.

Pastafrola paso 2

Use aproximadamente 1/3 de la masa restante para hacer una tira (aproximadamente del ancho de un dedo), pincelar con la clara de huevo y colóquela alrededor de los lados elevados del molde para tarta, presionando suavemente para unirla con la base.

Extienda uniformemente la mermelada sobre la base. Coloca el resto de la masa en tiras finas, pincelar con clara de huevo y decora la tarta, colocándolas en forma de celosía, como se ve en la imagen.

Pastafrola paso 3

Hornee la Pastafrola en horno precalentado a 175 ° C durante 30-40 minutos, hasta que tenga un color agradable/dorado. Dejarla enfriar un rato antes de servir, para que espese la mermelada.

¡A Disfrutar! 😃

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