Winkelmandje
Kweepeertaart

Kweepeertaart

Dit is een heerlijke zoete taart die veel voorkomt in Paraguay, Uruguay, Argentinië, Italië, Egypte en Griekenland.

Het is een bedekt, met jam gevuld kruimeldeeggerecht, voornamelijk gemaakt van bloem, suiker en ei. Veel voorkomende vullingen zijn kweeperenjam, dulce de batata, dulce de leche of guave. Je vindt deze allemaal op onze webshop 😃

Ingrediënten

  • 250 g boter, plus extra om in te vetten
  • 375 g bloem
  • 70 g suiker
  • 75 ml cognac
  • 1 ei (eiwit en eigeel gescheiden)
  • 1 tl bakpoeder
  • 1 el zeste van citroen
  • 1 tl vanille-extract
  • 450–500 g jam

Instructies

Om de kweepeertaart te bereiden, begin je met het zacht maken van de boter. Zorg ervoor dat deze niet verbrandt. Zeef intussen de bloem in een grote kom (houd 2 eetlepels bloem apart). Meng in de kom het bakpoeder en het vanille-extract. Voeg hierna de boter, het eigeel, de suiker, de citroenschil en de cognac erbij en kneed het deeg met je handen tot de ingrediënten gemengd zijn en het deeg glad en zacht is. Overwerk het deeg niet.

Kweepeertaart stap 1

Je kan één grote kweepeertaart maken, of individuele kleine taartjes, met behulp van de juiste maat taartvormen.

Om één grote kweepeertaart te maken, scheid je het deeg in twee stukken; gebruik de ene helft om de bodem van de taart te vormen. Beboter de bodem en zijkanten van een taartvorm (30 cm diameter). Bestuif een werkblad en een deegroller met bloem.

Rol de helft van het deeg uit tot op de bodem van de taartvorm, ca. 1 cm dik. Rol je deeg voorzichtig om de deegroller en rol het dan uit over de taartvorm en leg het deeg in de schaal, duw het aan alle kanten en snijd het resterende deeg bij.

Kweepeertaart stap 2

Gebruik ongeveer 1/3 van het resterende deeg om een strook te maken (ongeveer een vingerbreedte), bestrijk deze met het eiwit en plaats het rondom de verhoogde zijkanten van de taartvorm. Druk deze zachtjes op de bodem.

Verdeel de jam gelijkmatig over de bodem. Leg het resterende deeg in dunne reepjes, bestrijk met eiwit en decoreer de taart, plaats ze in een rasterpatroon, zoals te zien is op de afbeelding.

Kweepeertaart stap 3

Bak de kweepeertaart in een voorverwarmde oven op 175°C gedurende 30-40 minuten, tot hij mooi gekleurd is. Laat het even afkoelen voordat je het serveert, zodat de jam indikt.

Geniet ervan! 😃

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Snelle verzending

Binnen 48 uur na uw bestelling

Uitmuntende service & kwaliteit

100% tevredenheidsgarantie

100% veilig bestellen

PayPal / MasterCard / Visa / Bancontact / iDEAL