Winkelmandje
Chocotorta

Chocotorta

Dit is een heerlijk Argentijns dessert gemaakt van chocoladekoekjes gedoopt in melk of koffie, tussen laagjes van een mengsel van dulce de leche en roomkaas.

Het werd ongeveer 40 jaar geleden in 1982 voor het eerst gemaakt door Marité Mabragaña, die, terwijl ze voor een reclamebureau werkte, besloot de producten van haar twee klanten te combineren: roomkaas en chocoladekoekjes. De rest, zoals ze zeggen, is geschiedenis en Chocotorta is nu een nationale favoriet!

Ingrediënten

  • 400 g dulce de leche
  • 400 g roomkaas
  • 500 g chocolade koekjes
  • 200 ml koffie, gezoet naar smaak

GANACHE (optioneel)

  • 80 g pure chocolade
  • 40 ml vette slagroom
  • 20 g ongezouten boter

DECORATIE (optioneel)

  • 150 g dulce de leche
  • 150 g roomkaas
  • Chocoladeschilfers

Instructies

Meng de dulce de leche en de roomkaas met een mixer op lage snelheid gedurende twee minuten — laat de roomkaas bij voorkeur minstens 15 minuten op kamertemperatuur staan ​​voordat je gaat mixen, zodat het gemakkelijker te mengen is.

Bekleed een diepe bakvorm van 20 x 20 cm (de bodem en de zijkanten) met bakpapier en laat voldoende overhangend papier over om het uit de vorm te kunnen halen.

Begin met het samenstellen van de taart. Doop elk koekje kort in koffie of melk, leg ze op de bodem van de bakvorm, creëer een laag koekjes en besmeer het dan met een dun laagje dulce de leche en roomkaasmengsel.

Herhaal deze stap nog vijf keer. Je zou moeten eindigen met zes koekjeslagen en vijf lagen dulce de leche en roomkaasmengsel.

Zet minimaal zes uur in de koelkast. Eenmaal klaar om te serveren, haal het uit de koelkast, plaats een groot dienblad op de bovenkant van de bakvorm en keer de cake om op het dienblad. Verwijder het bakpapier.

De taart versieren

Maak een mengsel van 300 g dulce de leche en roomkaas en smeer de bovenkant van de cake dun uit met het mengsel. Bewaar een deel van het mengsel voor later.

Bereid de ganache door chocolade, slagroom en boter au bain-marie te smelten. Wacht tot de ganache op kamertemperatuur is, doe deze dan in een spuitzak en spuit de ganache langs de randen van de cake om een ​​druipend effect te krijgen.

Doe het resterende dulce de leche en roomkaasmengsel in een spuitzak en decoreer de randen van de cake. Vul tot slot het midden van de cake met chocoladeschilfers.

Zet minimaal zes uur in de koelkast voordat je het serveert.

Geniet ervan! 😃

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Snelle verzending

Binnen 48 uur na uw bestelling

Uitmuntende service & kwaliteit

100% tevredenheidsgarantie

100% veilig bestellen

PayPal / MasterCard / Visa / Bancontact / iDEAL